Bordskik
Sådan deltager du i en georgisk skål
Etikette ved et første georgisk bord: at vente på tamadaen, hvad man siger, når en skål når dig, tempoet, og hvor lidt af det en hostet middagsaften kræver.
Book middags- og dansaftenen i Tbilisi ↗Hurtigt svar
Vent på tamadaen, hold glasset under en skål, og sig et par varme ord, når den når dig, eller drik blot efter ord, der rammer. Det er fint at spise, mens skålerne udbringes; det er ikke fint at tale oven i taleren. På den hostede aften i Tbilisi kræves intet formelt af dig: din vært fører an, og limonade og vand er inkluderet.
Lad tamadaen begynde
Ved en familiesupra åbner tamadaen skåltalerne, og gæsterne venter. Wikipedia forklarer, at tamadaen foreslår en skål og taler om den i nogen længde, mens gæsterne løfter deres glas, men ikke drikker. Først når tamadaen er færdig, går skålen videre. Hvis familien på forhånd har valgt tamadaen, begynder det ældste familiemedlem med at foreslå den første skål for tamadaen, og alle drikker den hurtigt, næsten i kor, med en fast vending eller to.
Når skålen når dig
Efter tamadaen fortsætter skålen rundt om bordet, ofte mod uret, og hver gæst, der ønsker at tale, løfter glasset, taler og drikker. Wikipedia fortæller, at gæsterne ofte kappes om at sige noget mere originalt og følelsesladet end den foregående taler, så aftenen bliver en slags talekonkurrence. Du behøver ikke at deltage. En gæst, der ikke ønsker at tale, kan drikke efter ord, der resonerer hos dem, og skålen går videre.
Ros er pointen
Artiklen om tamadaen forklarer, at både tamadaen og gæsterne forventes at skåle for hver person ved bordet, og at hver taler leder efter de mest interessante, originale og ros værdige træk hos den person, der skåles for. Georgiere, står der, betragter ikke dette som smiger, men som en måde at opmuntre gode egenskaber: fortæl en person, at de er generøse, og de vil forsøge ikke at være grådige. En kort, specifik, venlig sætning om personen ved siden af dig gør arbejdet bedre end en lang tale.
Spisning, samtale og tempo
At spise under skåltalerne er helt passende, siger Wikipedia, men at tale er ikke velanset. Tamadaen styrer tempoet: skålene kommer hurtigere tidligt på aftenen og langsommere senere, og en god tamada fornemmer, hvor meget folk har drukket, og tilpasser sig. Tamadaen forventes at tømme glasset for hver skål, men artiklen kalder det skammeligt for en tamada at blive beruset. En supra holder også pauser til sange og danse mellem skålrundene.
Sange og dans mellem skåltalerne
En supra er ikke kun taler. Ifølge Wikipedia forventes tamadaen at orkestrere sang eller dans mellem skålrundene, så folk forbliver opmærksomme og underholdte. Kakheti-bordsange har normalt en lang dronebas med to solister, der synger de to øverste stemmer, og UNESCO beskriver denne polyfone dialog over en basbaggrund som udbredt i regionen. Fest sange inkluderer mravalzhamier-sange og Zamtari, sunget for at mindes forfædre. På Tbilisi-aftenen tager et professionelt folkedansshow sangens plads, og en åben dansegulv følger.
At forlade bordet
Tidligere havde tamadaen mere kontrol over bordet, end tilfældet er i dag. Wikipedia bemærker, at deltagere i en supra forventedes at spørge om tilladelse, før de forlod selskabet, og hvis de fik den, kunne tamadaen og de øvrige skåle for dem, mens de gik. Den formalitet er blevet blødere, men et par ord til værten, før du går, er stadig god skik, og en skål for dem, du forlader, er en yndefuld måde at tage afsked på. På en restaurant kan du blot takke din vært.
Hvad den arrangerede aften kræver af dig
Meget lidt. Tbilisi-aftenen med middag og dans er en arrangeret gruppemiddag ved fælles borde med en vært, der taler engelsk og russisk, et folkedanseshow og senere et åbent dansegulv. En formel tamada og en struktureret runde af skåle loves ikke, så enhver skål, du hører, er en bonus. Hjemmelavet vin, limonade og vand er inkluderet, så du kan hæve glasset med det, du foretrækker. Lyt, smil, sig tak, og vær med til at danse, hvis du har lyst.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg nægte at drikke ved en georgisk skål?
Ifølge traditionen kan en gæst, der ikke ønsker at tale, drikke efter ord, der rammer. På Tbilisi-middagen er limonade og vand inkluderet, så du kan hæve et af dem.
Skal jeg holde en tale?
Nej. Gæster, der ønsker at tale, hæver glasset og tilføjer et par ord; andre drikker blot og lader skålen gå videre.
Vil der være en tamada på den arrangerede aften?
Billetten inkluderer ikke en formel tamada. Din vært leder aftenen, og eventuelle skåle er en bonus.
Kilder