Tafelmanieren
Hoe sluit u aan bij een Georgische toast?
Etiquette voor een eerste Georgische tafel: wachten op de tamada, wat u zegt wanneer een toast u bereikt, het tempo, en hoe weinig daarvan een gehoste dineravond van u vraagt.
Boek de diner- en dansavond in Tbilisi ↗Kort antwoord
Wacht op de tamada, houd uw glas vast tijdens een toast en spreek enkele warme woorden wanneer deze u bereikt, of drink eenvoudig na woorden die weerklank vinden. Eten terwijl er toasts worden uitgesproken is prima; door de spreker heen praten niet. Op de gehoste avond in Tbilisi wordt niets formeels van u gevraagd: uw gastheer leidt, en limonade en water zijn inbegrepen.
Laat de tamada beginnen
Op een familiale supra opent de tamada het toosten, en de gasten wachten. Wikipedia legt uit dat de tamada een toast voorstelt en daar vrij uitvoerig over spreekt, terwijl de gasten hun glas heffen maar niet drinken. Pas wanneer de tamada klaar is, gaat de toast verder. Als de familie de tamada vooraf heeft gekozen, begint het oudste familielid met het voorstellen van de eerste toast aan de tamada, en die drinkt iedereen snel, bijna in koor, met een vaste formule of twee.
Wanneer de toast bij u komt
Na de tamada gaat de toast rond de tafel verder, vaak tegen de klok in, en elke gast die iets wil zeggen heft een glas, spreekt en drinkt. Wikipedia zegt dat gasten vaak wedijveren om iets originelers en emotionelers te zeggen dan de vorige spreker, zodat de avond een soort welsprekendheidswedstrijd wordt. U hoeft niet mee te doen. Een gast die niet wil spreken, mag drinken na woorden die bij hen resoneren, en de toast gaat verder.
Lof is het doel
Het artikel over de tamada legt uit dat zowel de tamada als de gasten wordt geacht iedereen aan tafel te toosten, en dat elke spreker de meest interessante, originele en lovenswaardige eigenschappen van de getoaste persoon zoekt. Georgiërs, zo staat er, beschouwen dit niet als vleierij maar als een manier om goede eigenschappen aan te moedigen: zeg tegen iemand dat hij vrijgevig is en hij zal proberen niet hebzuchtig te zijn. Een korte, specifieke, vriendelijke zin over de persoon naast u doet het beter dan een lange toespraak.
Eten, praten en tempo
Eten tijdens toasts is volkomen gepast, zegt Wikipedia, maar praten wordt afgekeurd. De tamada bepaalt het tempo: toasts volgen elkaar vroeg op de avond sneller op en vertragen later, en een goede tamada voelt hoeveel mensen hebben gedronken en past zich aan. Van de tamada wordt verwacht dat hij bij elke toast een glas leegt, toch noemt het artikel het schandelijk voor een tamada om dronken te worden. Een supra pauzeert ook voor liederen en dansen tussen stukken toosten.
Liederen en dansen tussen de toasts
Een supra is niet alleen toespraken. Volgens Wikipedia wordt van de tamada verwacht dat hij tussen stukken toosten zingen of dansen regisseert, zodat mensen aandachtig en vermaakt blijven. Kakhetische tafelliederen hebben meestal een lange drone-bas met twee solisten die de bovenste twee partijen zingen, en UNESCO beschrijft deze polyfone dialoog boven een basachtergrond als gangbaar in de regio. Feestliederen omvatten mravalzhamier-liederen en Zamtari, gezongen om voorouders te herdenken. Op de avond in Tbilisi neemt een professionele volksdansvoorstelling de plaats in van het zingen, en volgt een open dansvloer.
De tafel verlaten
Vroeger had de tamada meer controle over de tafel dan vandaag. Wikipedia merkt op dat leden van een supra geacht werden toestemming te vragen voordat ze vertrokken, en als ze die kregen, konden de tamada en anderen hen toespreken terwijl ze gingen. Die formaliteit is verzacht, maar een kort woordje aan de gastheer voordat je vertrekt is nog steeds goede manieren, en een toast op de mensen die je verlaat is een sierlijke manier om afscheid te nemen. In een restaurant bedank je gewoon je gastheer.
Wat de gehoste avond van je vraagt
Heel weinig. De diner-en-dansavond in Tbilisi is een gehost groepsdiner aan gedeelde tafels, met een gastheer die Engels en Russisch spreekt, een volksdansvoorstelling en later een open dansvloer. Een formele tamada en een gestructureerde reeks toasts worden niet beloofd, dus elke toast die je hoort is een bonus. Huisgemaakte wijn, limonade en water zijn allemaal inbegrepen, dus je kunt een glas heffen van wat je maar wilt. Luister, glimlach, zeg dank je wel en doe mee aan het dansen als je daar zin in hebt.
Veelgestelde vragen
Kan ik weigeren te drinken bij een Georgische toast?
In de traditie mag een gast die niet wenst te spreken, drinken na woorden die weerklank vinden. Op de dineravond in Tbilisi zijn limonade en water inbegrepen, dus je kunt een van beide heffen.
Moet ik een toespraak houden?
Nee. Gasten die willen spreken heffen een glas en voegen een paar woorden toe; anderen drinken gewoon en laten de toast verdergaan.
Is er een tamada op de gehoste avond?
Het ticket omvat geen formele tamada. Je gastheer leidt de avond en eventuele toasts zijn een bonus.
Bronnen