Boas maneiras à mesa
Como participar num brinde georgiano
Etiqueta para uma primeira mesa georgiana: esperar pelo tamada, o que dizer quando um brinde chega até si, o ritmo e quão pouco disso exige uma noite de jantar com anfitrião.
Reserve a noite de jantar e dança em Tbilisi ↗Resposta rápida
Espere pelo tamada, segure o copo durante um brinde e diga algumas palavras calorosas quando ele chegar até si ou simplesmente beba depois de palavras que o toquem. Comer enquanto se fazem brindes é aceitável; falar por cima de quem fala, não. Na noite com anfitrião em Tbilisi nada de formal lhe é exigido: o seu anfitrião conduz, e a limonada e a água estão incluídas.
Deixe o tamada começar
Num jantar de família, o tamada abre os brindes e os convidados aguardam. A Wikipedia explica que o tamada propõe um brinde e fala sobre ele com alguma extensão enquanto os convidados erguem os copos mas não bebem. Só quando o tamada termina é que o brinde passa adiante. Se a família escolheu o tamada com antecedência, o membro mais velho da família começa por propor o primeiro brinde ao tamada, e todos bebem esse rapidamente, quase em uníssono, com uma frase fixa ou duas.
Quando o brinde chega até si
Depois do tamada, o brinde continua à volta da mesa, muitas vezes no sentido anti-horário, e cada convidado que deseja falar ergue o copo, fala e bebe. A Wikipedia diz que os convidados frequentemente competem para dizer algo mais original e emotivo do que o orador anterior, pelo que a noite se torna uma espécie de concurso de oratória. Não tem de participar. Um convidado que não queira falar pode beber depois de palavras que lhe ressoem, e o brinde avança.
O elogio é o ponto central
O artigo sobre o tamada explica que tanto o tamada como os convidados devem brindar a cada pessoa à mesa, e que cada orador procura as características mais interessantes, originais e louváveis da pessoa brindada. Os georgianos, diz-se, não consideram isto lisonja mas uma forma de incentivar boas qualidades: diga a alguém que é generoso e essa pessoa esforçar-se-á por não ser gananciosa. Uma frase curta, específica e gentil sobre a pessoa ao seu lado cumpre melhor o propósito do que um longo discurso.
Comer, conversar e o ritmo
Comer durante os brindes é inteiramente apropriado, diz a Wikipedia, mas falar é mal visto. O tamada controla o ritmo: os brindes surgem mais rápidos no início da noite e abrandam depois, e um bom tamada percebe quanto as pessoas já beberam e ajusta. Espera-se que o tamada esvazie um copo em cada brinde, mas o artigo considera vergonhoso que um tamada se embebede. Um supra também faz pausas para canções e danças entre períodos de brindes.
Canções e danças entre brindes
Um supra não é apenas discursos. Segundo a Wikipedia, espera-se que o tamada orquestre canto ou dança entre períodos de brindes, para que as pessoas se mantenham atentas e entretidas. As canções de mesa da Kakheti costumam apresentar um longo baixo contínuo com dois solistas a cantar as duas vozes superiores, e a UNESCO descreve este diálogo polifónico sobre um fundo de baixo como prevalecente na região. As canções de festim incluem canções mravalzhamier e Zamtari, cantadas para recordar os antepassados. Na noite em Tbilisi, um espetáculo profissional de dança folclórica substitui o canto, e segue-se uma pista de dança aberta.
Deixar a mesa
No passado, o tamada tinha mais controlo sobre a mesa do que hoje. A Wikipedia observa que se esperava que os membros de um supra pedissem permissão antes de sair e, se a obtivessem, o tamada e os outros podiam brindar-lhes à saída. Essa formalidade suavizou-se, mas uma breve palavra ao anfitrião antes de partir continua a ser boa educação, e um brinde às pessoas de quem se despede é uma forma elegante de sair. Num restaurante, basta agradecer ao anfitrião.
O que a noite com anfitrião lhe pede
Muito pouco. A noite de jantar e dança em Tbilisi é um jantar de grupo com anfitrião, em mesas partilhadas, com um anfitrião que fala inglês e russo, um espetáculo de dança folclórica e uma pista de dança aberta mais tarde. Não está prometido um tamada formal nem uma ronda estruturada de brindes, por isso qualquer brinde que ouça é um bónus. Vinho caseiro, limonada e água estão todos incluídos, para que possa erguer o copo do que preferir. Oiça, sorria, agradeça e junte-se à dança se lhe apetecer.
Perguntas frequentes
Posso recusar beber num brinde georgiano?
Na tradição, um convidado que não deseje falar pode beber depois de palavras que lhe digam algo. Na noite de jantar em Tbilisi, a limonada e a água estão incluídas, por isso pode erguer qualquer uma delas.
Tenho de fazer um discurso?
Não. Os convidados que querem falar erguem o copo e acrescentam algumas palavras; os outros limitam-se a beber e deixam o brinde seguir.
Haverá um tamada na noite com anfitrião?
O bilhete não inclui um tamada formal. O seu anfitrião conduz a noite, e quaisquer brindes são um bónus.
Fontes