餐桌礼仪
如何参与格鲁吉亚祝酒
初登格鲁吉亚餐桌的礼仪：等待塔玛达（tamada）举杯、祝酒词轮到你时该如何回应、饮酒节奏，以及一场东道主晚宴其实并不要求你喝多少。
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等待塔玛达（tamada）发言，敬酒时举杯不放，轮到你时说几句暖心的话，或者只需在引起共鸣的祝酒词后一饮而尽。敬酒词进行时用餐无妨；但不可在发言者讲话时插话。在第比利斯的主办之夜，无需你履行任何正式礼节：由主人引导，柠檬水和水已包含在内。
让塔玛达开场吧
在家庭苏普拉宴席上，塔玛达开启祝酒环节，宾客们则静候其侧。维基百科解释说，塔玛达提出祝酒词并就此长篇畅谈，而宾客们虽举起酒杯却不饮。唯有塔玛达讲毕，祝酒才继续传递。若这家人事先选定了塔玛达，则由家中长辈率先提议第一杯敬塔玛达，众人几乎齐声一饮而尽，伴以一两句固定的祝词。
当祝酒传到你手中时
在 tamada 之后，敬酒会绕着桌子继续进行，通常是逆时针方向，每位想发言的客人都会举起酒杯，说上几句，然后一饮而尽。维基百科提到，客人们常常争相说出比上一位更别出心裁、更动情的话，于是整个夜晚就变成了一场口才竞赛。你不必参与其中。不想发言的客人，可以在听到触动自己的话语后饮上一杯，敬酒便继续传递下去。
赞美才是关键
这篇关于塔玛达（tamada，格鲁吉亚宴席主持人）的文章解释说，塔玛达和宾客都应向席间每一个人敬酒，而每位发言者都要找出被敬酒者最有趣、最独特、最值得称道的特质。文章指出，格鲁吉亚人并不把这视为奉承，而是将其当作一种鼓励优良品质的方式：告诉一个人他慷慨大方，他便会努力不变得贪婪。对身旁的人说上一句简短、具体而友善的话，比长篇大论更管用。
美食、交谈与节奏
维基百科上说，敬酒期间吃东西完全合宜，但交谈则不受欢迎。塔玛达掌控着节奏：傍晚早些时候敬酒频繁，之后逐渐放缓，而一位出色的塔玛达能察觉众人饮酒的程度并加以调整。塔玛达理应为每一次敬酒干杯，然而文章称塔玛达喝醉是有失体面的。苏普拉宴席在轮番敬酒之间还会穿插歌舞。
举杯畅饮间，歌舞相伴
“Supra”并不只是演讲。根据维基百科，塔玛达（tamada）需要在各段敬酒之间安排唱歌或跳舞，让人们保持专注与愉悦。卡赫季（Kakheti）的宴席歌曲通常以悠长的持续低音为特色，由两位独唱者演唱上方两个声部，联合国教科文组织将这种低音背景上的复调对话描述为该地区盛行的形式。宴席歌曲包括mravalzhamier歌曲和Zamtari，用以缅怀祖先。在第比利斯之夜，专业民俗舞蹈表演将取代歌唱环节，随后是开放式舞池。
离席
过去，塔玛达（tamada）对宴席的掌控比今天更强。维基百科指出，参加 supra（格鲁吉亚传统宴席）的人离席前应先征得许可，若获准离开，塔玛达和其他人可以在他们离席时举杯相送。这种正式礼节如今已有所淡化，但离席前向主人简短致意仍是良好教养的体现，而向你要告别的人们举杯祝酒，则是一种优雅的离场方式。在餐厅里，只需向主人道谢即可。
这场做客之夜对你的要求
要求很少。第比利斯晚餐与舞蹈之夜是一场有主人接待的团体晚宴，宾客围坐共享餐桌，主人会说英语和俄语，还有民俗舞蹈表演，之后是开放式舞池。我们并不承诺安排正式的塔玛达和结构化的轮番祝酒，因此你听到的任何祝酒都是额外惊喜。自酿葡萄酒、柠檬水和饮用水均包含在内，你可以举起任何一杯你喜欢的饮品。倾听、微笑、道谢，如果愿意就加入跳舞。
常见问题
在格鲁吉亚式祝酒中我可以拒绝饮酒吗？
按照传统，不想发言的宾客可以在听到触动自己的话语后饮酒。在第比利斯晚餐之夜，柠檬水和饮用水均包含在内，你可以举起其中任何一杯。
我必须发表讲话吗？
不必。想发言的宾客举起酒杯说上几句；其他人只需饮酒，让祝酒继续进行。
做客之夜会有塔玛达吗？
门票不包含正式的塔玛达。你的主人将主持整个夜晚，任何祝酒都是额外惊喜。
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